主题 : 台湾手抓饼培训
级别: 管理员

0楼  发表于: 2009-09-12 00:47

台湾手抓饼培训

台湾手抓饼培训:

做法:
材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油我就用葵花籽油,也不错的)

做法:
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透
5.出锅后用两个擀面棍拍松即成!
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级别: 超级会员
1楼  发表于: 2011-07-18 22:06

老师教的用开水和面,没有用冷水,你这里一半开水一半冷水,一杯有多少克呢?
级别: 超级会员
2楼  发表于: 2012-03-02 14:59

老做不出来啊,怎么办啊